Cocina solar
La idea de fabricar una cocina solar en Ecuador es muy posible, gracias a las 12 horas diarias de sol, que proporcionan suficiente energía para realizar cocciones con un poco de paciencia.
La construcción de este tipo de cocinas es realmente fácil, lo que nos sorprendió mucho ya que la mayoría de los prototipos están hechos solamente de cartón y de algún material reflectante como el papel aluminio, que son materiales muy comunes en la mayoría de las casas, materiales que se desperdician y que podríamos reciclarlos.
Probamos diferentes diseños de cocina, en forma de cono, de parábola, utilizando una parábola ya fabricada, una de superficie de doble posición y un horno solar. Cada una tenía diferentes maneras de aprovechar los rayos solares y elegimos la que nos proporcionó los mejores resultados, la cocina solar tipo embudo; pues presentó una concentración del calor más alta y materiales y tiempo de fabricación menor.
De los cinco prototipos de cartón que realizamos para medir la eficiencia, resultó de mayor eficiencia la construcción más simple, que es un tipo de cono que únicamente necesita un corte inicial y muchos dobleces simples.
Corta medio círculo del cartón de la parte inferior como se muestra arriba. Cuando el embudo es formado, esto se convierte en un círculo entero y debe ser lo suficientemente grande como para que quepa tu tarro de cocción. Por esta regla de tres, para un bote de 7" (18 cm aprox.) de diámetro, el radio del medio círculo debe ser de 7" o 18 cm. (es decir 14" o 36 cm de diámetro).
Forma el embudo
Para formar el embudo, debes juntar el lado A con el lado B, como se ve en la imagen. El papel de aluminio debe ir dentro del embudo. Haz esto lentamente, dando al cartón forma de embudo utilizando una mano para hacer dobleces que salen desde el medio círculo. Ve perfeccionando el embudo hasta hacer que los lados A y B se junten y el medio círculo forme un círculo completo. El papel de aluminio irá dentro del embudo. Abre el embudo y déjalo extendido, con la cara interior hacia arriba. Pasemos pues al siguiente paso.
Pega el papel de aluminio al cartón
Aplica pegamento o cola en la parte superior (interior) del cartón, entonces, rápidamente pon el papel de aluminio sobre la parte encolada. Asegúrate de que la parte más brillante del papel de aluminio mira hacia fuera, ya que ésta será la parte reflectiva del embudo. Es mejor poner el pegamento justo para una capa de aluminio ya que así el pegamento no se seca. También hay que cubrir con tiras de unos 2 cm y medio. Deja el papel de aluminio tan liso como buenamente puedas, pero unas pequeñas arrugas no hacen nada. (Si incluso no tienes cartón puedes hacer un agujero en el suelo con forma de embudo y forrarlo con papel de aluminio para tener una cocina de embudo fija y utilizarla a mediodía)
Juntar la cara A con la cara B para mantener el embudo junto
La manera más fácil de hacer esto es haciendo 3 agujeros en el lado A y B a la misma altura (ver la imagen). Entonces pasa un pasador de papel (que es como una chincheta pero con dos palitos largos y planos que se pueden abrir) por cada agujero y sujeta abriendo las dos patas. O también podemos utilizar una palomilla (que es un tornillo con una tuerca con forma de mariposa de metal) para sujetar los dos lados (A y B).
Se creativo con lo que tengas a mano. Por ejemplo, haz dos agujeros con una separación de 1 cm y medio entre ellos, puedes pasar un alambre, o un hilo, por un agujero y sacarlo por el otro para atarlos o enrollarlos.
Cuando juntamos A con B, se nos queda un embudo "con dos alas". Puedes cortar las alas pero reflejan más sol por lo que las dejamos.
Al tener el diseño en cartón podemos mejorarlo al realizarlo sobre madera y utilizando espejos en vez de papel aluminio, de esta forma se optimiza la luz y el calor solar. El recubrimiento es un forro negro para que se mantenga el calor por más tiempo.
Pon la cocina embudo cara al sol.
Recuerda: La luz del sol puede dañar los ojos: Por favor ponte gafas de sol para manejar la cocina solar! La cocina embudo está diseñada de tal manera que la parte más caliente queda en el fondo del embudo, fuera del alcance del cuerpo.
Pon la cocina embudo de tal manera que capture el máximo de luz. El diseño de la cocina embudo le permite capturar energía solar durante una hora, sin necesidad de ser reposicionado. Para cocciones de más de una hora, reajusta el embudo de tal manera que éste siga teniendo el máximo de luz.
Después de cocinar
Recuerda, la olla estará muy caliente: ¡Utiliza guantes o un paño para agarrarlo! Si estás calentando agua en un bote hermético, podrás ver que el agua está hirviendo cuando le quites la tapa - ¡ve con cuidado!
Funcionamiento
Este embudo funciona como una cocina parabólica, exceptuando que la luz del sol es concentrada en una línea (y no en un punto) en el fondo del embudo. Se puede poner la mano en la parte inferior del embudo y sentir el calor, pero no quemará.
El exterior se pinta de negro mate o se forra de un material oscuro de tal manera que el calor se concentre en la parte interior e inferior del embudo pues los objetos negros se calientan fácilmente. En nuestro caso colocamos en la parte externa una envoltura negra adecuada con cierres para poder cerrar fácilmente la cocina.
El material reflectante que colocamos fue el vidrio, ya que por sus propiedades refleja la totalidad de la luz en una dirección perpendicular a la que ingresa. Pensamos en otras posibilidades como el cromo (pero resultaba muy caro), el papel aluminio (pero no se aprovechaba en su totalidad los rayos del sol).
Una parábola concentrará la luz en un punto, mientras que un embudo o cono lo hace en una línea. Las proporciones que mencionamos al principio, de 4:3 dan mayor eficiencia de entrada de la energía en la parte superior de la cocina y apuntan mejor hacia la olla.
Consejos y tiempos de cocción de algunos alimentos
Verduras (papas, zanahorias, brócoli, arvejas, etc.)
No se necesitan agua si están frescos. Cortar a "tronquitos" o rebanadas. El maíz puede ser cocinado con o sin la mazorca.
Tiempo de cocción: Sobre 1 hora y media.
Cereales y Granos (Arroz, trigo, cebada, avena, mijo)
Mezclar dos partes de agua con una de cereal o realiza el arroz como generalmente lo haces. Déjalo en remojo para que se cocine antes. Para asegurarse de un buen cocinado, remueva la olla cada 50 minutos
Tiempo de cocción: hora y media o dos horas.
Pasta y Sopas de Sobre
Primero calienta agua hasta que hierva (50-70 minutos). Entonces añade la pasta o la sopa. Remueve, y cocina durante 15 minutos más.
Tiempo de cocción: 65-85 minutos.
Legumbres
Si las legumbres están secas, déjalas a remojo durante una noche entera. Ponlas en el bote con agua.
Tiempo de cocción: De 2 a 3 horas.
Huevos
No necesitan agua, se cocinan demasiado, las claras se oscurecen pero el sabor es el mismo.
Tiempo de cocción: 1 hora o hora y media.
Carne (pollo o pescado)
No necesitan agua. Cuando más se cocinan más tiernas se quedan.
Tiempo de cocción: Pollo 1.5 horas cortado o 2.5 horas entero; Pescado 1 hora o hora y media.
Congelados y comida precocida
Se puede meter en la olla sin necesidad de agua, dependiendo de lo que se quiera calentar. De igual manera se deberá probar los tiempos de cocción experimentalmente.
